安科瑞  陳(chén)聰 周潔(jié)

摘(zhāi) 要(yào)：近(jìn)年(nián)來(lái)關(guān)於餐(cān)飲(yǐn)業(yè)油煙超(chāo)標的(dí)投訴逐(zhú)漸增加(jiā)，嚴(yán)重(zhòng)影響(xiǎng)了(liǎo)人(rén)民(mín)的(dí)日常(cháng)生活(huó)。油煙(yān)是指食(shí)物烹(pēng)飪，加工過程中揮發(fā)的(dí)油脂，有機質(zhì)及(jí)其(qí)加(jiā)熱分解或裂(liè)解產(chǎn)物。早(zǎo)在(zài)2001年國(guó)家(jiā)就發布《GB 18483-2001飲(yǐn)食業(yè)油(yóu)煙排(pái)放(fàng)標(biāo)準》來對餐飲業(yè)油(yóu)煙排(pái)放(fàng)的(dí)濃(nóng)度提(tí)出(chū)2mg/m3的(dí)要(yào)求，然而餐(cān)飲業實(shí)際排放的油煙濃(nóng)度(dù)是(shì)否超標(biāo)還(huán)需要人(rén)工(gōng)到(dào)現場進行(háng)采樣油(yóu)煙後帶(dài)回(huí)實(shí)驗室(shì)通(tōng)過紅外分(fēn)光(guāng)光(guāng)度法進(jìn)行(háng)測定(dìng)，耗(hào)費的人力物力(lì)財力(lì)較多(duō)，安(ān)科(kē)瑞根據(jù)當前(qián)油(yóu)煙檢測(cè)的難(nán)點(diǎn)痛(tòng)點(diǎn)研發了(liǎo)油煙濃(nóng)度在(zài)綫(xiàn)監控儀(yí)，監控(kòng)儀可(kě)以安(ān)裝於(yú)餐飲業(yè)油煙(yān)排放現(xiàn)場，實時(shí)的(dí)監測油煙排(pái)放(fàng)濃(nóng)度(dù)，為餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙治理(lǐ)提供(gōng)參(cān)考(kǎo)和(hé)趨(qū)勢。

  關(guān)鍵(jiàn)詞：餐飲業；油(yóu)煙(yān)濃度監(jiān)測；油煙(yān)治理(lǐ)設施工(gōng)況監(jiān)測。

  1 項目(mù)概況

  對(duì)市區(qū)域內的400家餐飲經營單位及其他有管(guǎn)理需要(yào)的餐飲經(jīng)營(yíng)單(dān)位(wèi)安裝的(dí)油煙淨化(huà)設備汙染排(pái)放情(qíng)況進行監測，實(shí)現對(duì)汙染源(yuán)排(pái)汙在綫實(shí)時監控。統一安(ān)裝油煙在綫監測(cè)儀(yí)，對排(pái)放的(dí)油(yóu)煙(yān)濃(nóng)度，風機(jī)開關狀(zhuàng)態(tài)，風機(jī)電流(liú)，淨化設(shè)備開關狀態進(jìn)行(háng)實時(shí)監(jiān)控。

  2 項目需(xū)求

  1，對市區(qū)域(yù)內的(dí)餐飲經(jīng)營(yíng)單(dān)位(wèi)及其(qí)他(tā)有管理需(xū)要的(dí)餐(cān)飲(yǐn)經(jīng)營單位安(ān)裝的油(yóu)煙(yān)淨化(huà)設(shè)備汙(wū)染排(pái)放(fàng)情況進(jìn)行監測(cè)，實現對(duì)汙染源排汙在綫實時(shí)監控(kòng)。統(tǒng)一(yī)安裝油(yóu)煙在(zài)綫監(jiān)測(cè)儀(yí)，對(duì)排放的油煙濃度(dù)，風機開關(guān)狀態，風(fēng)機電流(liú)，淨化設(shè)備開(kāi)關狀(zhuàng)態進(jìn)行實(shí)時監(jiān)控(kòng)。

  2，在檢(jiǎn)測設備(bèi)安(ān)裝(zhuāng)前要對(duì)餐(cān)飲單(dān)位安(ān)裝的油(yóu)煙(yān)淨(jìng)化(huà)設備規(guī)範(fàn)程度進行(háng)評價(jià)，對於監測(cè)過(guò)程中的油煙排放(fàng)超(chāo)標單(dān)位(wèi)進行檢查(chá)分(fēn)析，提(tí)供(gōng)整(zhěng)改(gǎi)建(jiàn)議(yì)。

  3，提供(gōng)公(gōng)眾監(jiān)督(dū)服(fú)務。在(zài)安裝監測(cè)設備(bèi)的餐(cān)飲(yǐn)單(dān)位現場(cháng)明顯位置設置二維碼。通(tōng)過(guò)掃描(miáo)現(xiàn)場相應二維(wéi)碼(mǎ)，可(kě)以查看該點位相關的油煙(yān)淨(jìng)化(huà)器(qì)設備安(ān)裝(zhuāng)基本(běn)情況，實時(shí)在綫(xiàn)監(jiān)測(cè)數(shù)據，歷(lì)史清洗(xǐ)及(jí)運維(wéi)信息。

  4，具體(tǐ)餐飲(yǐn)經營(yíng)單(dān)位清單以各(gè)鎮街實際統(tǒng)計數據為準，各(gè)鎮(zhèn)街(jiē)根(gēn)據實際(jì)建設(shè)需求(qiú)，有(yǒu)權(quán)調整項目中(zhōng)監測點(diǎn)的(dí)數(shù)量及位(wèi)置，中(zhōng)標供(gōng)應商響應(yīng)。若(ruò)根(gēn)據實際需要(yào)，建設總量超過(guò)采購(gòu)數(shù)量後增加部分(fēn)數(shù)量(liáng)（增加的數量按政府采購法(fǎ)相關規定執(zhí)行），各(gè)鎮(zhèn)街(jiē)向(xiàng)中(zhōng)標供應(yīng)商按單點購買(mǎi)服務(wù)價格支(zhī)付新增數據(jù)采(cǎi)集(jí)點的(dí)費用(yòng)。

  5，中標人(rén)負(fù)責餐飲業(yè)油(yóu)煙(yān)在(zài)綫監測係統項目(mù)的運行(háng)維護，具體負責本項目建(jiàn)成(chéng)運行(háng)後(hòu)的(dí)運行維護管(guǎn)理(lǐ)，係統升(shēng)級(jí)，SIM流(liú)量(liáng)卡續費，負責項(xiàng)目(mù)建成後(hòu)的(dí)餐(cān)飲業油(yóu)煙在綫監(jiān)測(cè)雲平(píng)台，應(yīng)用係(xì)統，數(shù)據庫(kù)，物聯網(wǎng)網絡服務，油(yóu)煙在(zài)綫檢測儀(yí)等運(yùn)維管理和(hé)相關標(biāo)準規(guī)範的執行(háng)工(gōng)作。餐飲(yǐn)油煙在綫(xiàn)監控(kòng)平(píng)台(tái)的相(xiāng)關軟硬件係統由(yóu)中標(biāo)供應商提(tí)供，包含在(zài)租(zū)僱(lìn)服(fú)務費(fèi)內(nèi)。

  6，油(yóu)煙在(zài)綫監控平(píng)台及油煙(yān)在綫監控設(shè)備(bèi)日常管理(lǐ)和維(wéi)護(hù)，由中標供(gōng)應(yīng)商負(fù)責，中標(biāo)供應(yīng)商須(xū)安排(pái)不少於(yú)4名(míng)專職(zhí)技(jì)術(shù)人(rén)員（其中(zhōng)至少(shǎo)1名(míng)需持有電工證(zhèng)）常(cháng)駐(zhù)采(cǎi)購人(rén)相應工作(zuò)地點(diǎn)。

  7，技(jì)術參數(shù)要求

  3 項(xiàng)目實施(shī)方(fāng)案設計

  針對項目要求，需要配(pèi)置餐(cān)飲(yǐn)油(yóu)煙在綫監(jiān)測雲平(píng)台，油煙(yān)濃(nóng)度在綫監控儀(yí)以(yǐ)及電流互(hù)感器，對餐(cān)飲(yǐn)油煙排(pái)放(fàng)狀況(kuàng)及油(yóu)煙(yān)治理設施的運行工(gōng)況進(jìn)行監(jiān)控(kòng)。

  3.1 油煙監控(kòng)儀(yí)現場安裝(zhuāng)實(shí)施示意圖

  3.2 配置1：Acrelcloud-3500餐飲油煙(yān)監測雲平台，實現(xiàn)對餐(cān)飲行業(yè)油(yóu)煙，顆粒(lì)物，NMHC以(yǐ)及風機和(hé)淨化(huà)器電流數據(jù)的 24 小(xiǎo)時(shí)實時(shí)采(cǎi)集和(hé)監控(kòng)。

  3.3 配置(zhì)2：ACY100-Z4H1-4G型油煙濃度(dù)在(zài)綫監控(kòng)儀(yí)+AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級(jí) 10Ω電流(liú)互感(gǎn)器，主要(yào)用於(yú)監測餐飲(yǐn)單位排放的(dí)油(yóu)煙等汙染物的實(shí)時濃度(dù)及油煙淨化(huà)器和風機的運行(háng)電流。

  1) ACY100-Z4H1-4G型油(yóu)煙濃度(dù)在綫監(jiān)控儀：

  1，激(jī)光散射原(yuán)理(lǐ)：可(kě)連(lián)續采集並計(jì)算(suàn)單位(wèi)體積(jī)內(nèi)空氣中不同粒徑的(dí)油(yóu)煙濃(nóng)度分布，進(jìn)而換算(suàn)成(chéng)質(zhì)量濃度(dù)；

  2，抽氣式采(cǎi)樣方(fāng)式(shì)：均匀(yún)的采樣(yàng)油煙(yān)，保證(zhèng)測量穩定性(xìng)；

  3，測量(liáng)數據準確：零點漂移不超(chāo)過(guò)±0.13mg/m3，準確度相(xiāng)對誤差(chà)應(yīng)不(bù)超(chāo)過(guò)±8百(bǎi)分(fēn)比(bǐ)，綫性誤差不超(chāo)過≤百分(fēn)之六(liù)，重(zhòng)復性(xìng)百(bǎi)分(fēn)之一(yī)，相(xiāng)關(guān)係數(shù)0.998；

  4，豐富的模擬量(liáng)測(cè)量(liáng)：支(zhī)持4路交流電流(liú)測量，可(kě)以監測(cè)風機(jī)和(hé)油(yóu)煙淨(jìng)化器(qì)的(dí)運(yùn)行(háng)電流；另外(wài)支持(chí)4路0-20mA模(mó)擬(nǐ)量輸入，可以(yǐ)擴(kuò)展接入其他(tā)傳(chuán)感器；

  5，開關量(liáng)輸出輸入：支持4路(lù)開關量(liáng)輸(shū)入，檢(jiǎn)測風(fēng)機和淨(jìng)化(huà)器(qì)的(dí)開(kāi)關狀態(tài)；支(zhī)持(chí)2路開(kāi)關(guān)量輸出，可以強(qiáng)製打(dǎ)開淨化(huà)器；

  6，數字(zì)接(jiē)口(kǒu)：支(zhī)持4路RS485；

  7，數據導出(chū)：支(zhī)持U盤導出(chū)歷史數(shù)據(jù)；

  8，支(zhī)持遠程對監(jiān)控儀設置(zhì)服務(wù)器(qì)地址和端口，上傳報(bào)文間隔，HJ212-2017協(xié)議參數（包括設備標識(shí)MN，係(xì)統編碼ST，汙(wū)染(rǎn)物(wù)編碼因子等），APN參數，告警閾值等(děng)參(cān)數；

  9，大量(liáng)數據(jù)存(cún)儲：主控板可以存儲(chǔ)1年(nián)的(dí)油(yóu)煙，顆(kē)粒物和(hé)非甲烷總(zǒng)烴的(dí)濃(nóng)度數(shù)據(jù)，存儲(chǔ)時間間隔1分鐘；

  10，遠程升級(jí)：油煙監控(kòng)儀(yí)可(kě)通(tōng)過遠程升級程序，方便後(hòu)期(qī)響(xiǎng)應新的監控需求。

  11，支持IP65防護等級；

  2) AKH-0.66 K-Φ10 60A/20mA 0.5級 10Ω電流互感器：

  產(chǎn)品(pǐn)外(wài)形美觀，安裝，接綫(xiàn)方便，輸(shū)出(chū)為0-20mA電流(liú)信號(hào)，具有體(tǐ)積(jī)小，精度高，帶(dài)載能(néng)力強，安(ān)裝方便(biàn)等優點(diǎn)。

  4 項(xiàng)目實施

  4.1 部分油煙監(jiān)控儀(yí)現場(cháng)安裝圖(tú)

  4.2 油(yóu)煙監測雲平(píng)台(tái)

  5 結(jié)語(yǔ)

  餐(cān)飲油(yóu)煙(yān)是(shì)油(yóu)煙顆粒(lì)物(wù)和(hé) VOCs 混(hùn)合物，其排(pái)放對 PM2.5 和臭氧汙(wū)染均有貢獻(xiàn)，加強對餐飲油煙汙染的治理已刻(kè)不容緩(huǎn)。浙(zhè)江省某市根(gēn)據新時期的環(huán)保(bǎo)要求，對全(quán)市(shì)範圍內餐飲(yǐn)業(yè)單(dān)位(wèi)的油煙(yān)排(pái)放情(qíng)況及(jí)油煙淨化治理設施的(dí)運行工況(kuàng)進行在綫監(jiān)控，利(lì)用信(xìn)息化(huà)科(kē)技手段變被(bèi)動為(wéi)主(zhǔ)動(dòng)，運用物聯網(wǎng)技術實現監控數據(jù)實時采集(jí)，傳輸及存儲(chǔ)，並(bìng)形成餐飲業(yè)單(dān)位油煙排放報(bào)告，實現(xiàn)對(duì)油煙排放的24小時不(bù)間(jiān)斷(duàn)監管(guǎn)，變事後(hòu)處(chǔ)理為事前預防，變(biàn)末端控(kòng)製為全過程監管，切(qiē)實解決(jué)餐(cān)飲油煙擾(rǎo)民問(wèn)題(tí)。